グラップラー刃牙 
地下闘技場編
東京ドーム地下に存在する地下闘技場をめぐる物語。主人公の最年少チャンピオン範馬刃牙を始めとして、鎬兄弟や、マウント斗羽等、個性の強いキャラクターとの試合が行われた。また、序盤から最強マッチといえる愚地独歩対範馬勇次郎戦を惜しげもなく描く。物語の導入部分にあたる。
幼年編
時系列的には地下闘技場編より以前。幼年時の刃牙の戦いを描く。連載中に作者が母を亡くしたこともあってか、「母」というテーマが大きな核となっている。死に逝く母のために最強の地位を通したい花山薫に、母の愛を求めそのために父の強さを求める範馬刃牙。巨大な父としての範馬勇次郎の人間像や、朱沢江珠の女と母の間での葛藤が描かれる。特に朱沢江珠は存在感が強く、刃牙を通しての勇次郎への野生的な愛はグロテスクなほどに描かれ、それがラストシーンを強烈に印象づける。また、戦いの中で互いの「絆」を見い出し、それを糧として自らを鍛え上げるという範馬刃牙の思想も具体的に描かれる。戦いの舞台は、闘技場での試合ではなく屋外での喧嘩となる。ヤクザ界最強の喧嘩師花山薫や、ガイア率いる軍隊、野生動物の夜叉猿等、より強い物と戦いたいという刃牙の姿勢がうかがえる。
最大トーナメント編
範馬刃牙と、実在の闘技者をモデルとしたキャラクター達（登場人物参照）によるトーナメント戦。その中には、愚地独歩などの過去にこの作品に登場したキャラクターもいる。開会式の入場シーンは通常連載の倍以上のページを使って全選手を紹介、全試合をダイジェスト化する事なく描き、次から次へと出てくる個性的なキャラクターによる試合は、どちらが勝つか想像し難い戦いの連続だった。途中で夜叉猿が出てきたり、範馬勇次郎が乱入したり、予測を覆す展開も。トーナメント戦という対戦方式は、破天荒な物語を破綻させることなく終幕へと導くのに有用であった。第1部は全編最強に対する問いがなされているが、特に最大トーナメント戦では多くの戦いの中にその主題を盛り込んでいる。ちなみにトーナメントは31試合をたった一夜で行なうという殺人的なスケジュールで開催されている。
グラップラー刃牙（外伝）
最大トーナメントの翌日、本編内でプロレス界の2大巨頭であったマウント斗羽とアントニオ猪狩が長年の決着をつけるため、東京ドームのリングで戦いを繰り広げる。この時点で各々のモデルとなった2人はリングから姿を消してしまい（片や逝去、片や引退の形で）、現実世界での直接対決は無くなってしまった「夢の対決」と言える。刃牙対猪狩戦でも出てきていた「プロレス」というテーマが大きくかかわってきている。
バキ
最凶死刑囚編
第1部に登場したキャラクターと、シンクロニシティ[1]で脱獄した5名の死刑囚たちとの戦い。最大トーナメントの予測不可能な展開はさらに加速し、花山対スペック戦といった名勝負を生み出す。第1部に比べ、「恋愛」や「性」の要素が濃厚である。「敗北とは何か」が全編にわたる主題といえる。画風もより立体的なものに変化している。「敗北を知る」ということを志したことから、逆に自分の欲することを手に入れること＝勝利を一度もつかむことが出来なくなってしまっていたドリアンの敗北と、その後の救急車のシーンは、作者入魂の場面だという。また、「武器の使用以外すべてを認める」のルールの下で闘ってきた第1部からさらに発展させ、「武器の使用」をも認め、ステージや人数など戦い方も限定しない完全ノールールの戦いが描かれた。
中国大擂台賽編
中国武術界最強の「海皇」（詳細は後述）を決める大会を舞台とした物語。範馬刃牙の解毒治療のために、烈海王が刃牙を大会に出場させる。真相は毒手（詳細は後述）をもつ敵と対戦して毒を裏返すという荒業の治療法だった。全編にわたって「武力対暴力」をさらに様々な戦いを通して多角的に追求され、最終戦の郭海皇対勇次郎戦で、武の極致は死にありといった結論を導き出した。
神の子激突編
マホメド・アライJr.を中心とした種々の戦闘模様。死刑囚編終盤より刃牙の彼女・梢江にアピールしていたアライJr.が、最強と最愛の2つを手に入れるために範馬刃牙に勝負を挑む。最終的には刃牙が圧勝し、勇次郎に挑戦状を叩き込む展開となった。
バキ特別編 SAGA
刃牙と梢江の初性交を描く。全1巻。『バキ』の中で発生したエピソードであるが、非常に濃厚な性的描写が大半を占めることなどから「ヤングチャンピオン」に掲載された。極端な描写からファンの間ではイロモノ作品として扱われたが、作者の「性」と「戦い」との近似性などのテーマが描かれて興味深い。後半は本編の柳との戦いにつながる。作中で使われたティッシュ箱は8箱で、刃牙の絶倫ぶりが窺える作品でもある。
範馬刃牙
連載開始前の宣伝では、刃牙と勇次郎の決着戦が行われることが示唆された。また、「週刊少年チャンピオン」にて『範馬刃牙』の連載を中断して描かれた『ピクル』が収録された10.5巻も発行されている。これではピクルの発見、蘇生や、ピクルが日本に来るきっかけも描かれている。超規格外の巨大象、刃牙の作る幻影との戦い、『ピクル』に登場した原人ピクルなど、ほかの作品と比べると話の筋書きや登場人物の意外性、独創性が目立つ内容となっているのが特徴。
異“種”格闘技編
第3部の序章編であり、超規格外の巨大象を仕留めた父・勇次郎に対し、全盛期のヘビー級ボクシングチャンピオン・アイアンマイケルや体重100kgの昆虫（カマキリ）などの幻影と戦い修練を積む刃牙の姿が描かれる。
アメリカ刑務所編
ミスターアンチェインこと、ビスケット・オリバと立ち会うために、アリゾナ刑務所（ブラックペンタゴン）に入所した刃牙。だがその前に二代目アンチェインを称する「ミスター2（セカン）」こと純・ゲバルがオリバと戦うことに。ゲバルを打ち倒し、怪物ぶりを発揮したオリバを、刃牙はどう攻略するのか。
